آرديم آش
غذاهاي محلي استان مازندران
نام غذا: آرديم آش
مواد لازم:
عدس: يك پيمانه
لوبيا چيتي: يك و نيم پيمانه
كدو حلوايي: نيم كيلو
كلم سنگي: نيم كيلو
برنج: نصف پيمانه
سيب ترشي: دو عدد
آرد گندم: سه قاشق غذاخوري
پياز داغ: سه قاشق غذاخوري
كوه زيره (سبزيجات محلي): به مقدار لازم
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
ابتدا حبوبات را با مقداري آب نيم پز مي كنيم.
كلم سنگي را خرد كرده و كمي مي پزيم.
سپس برنج خيس خورده و كدوي ريز شده را با مقداري آب به حبوبات و كلم اضافه مي كنيم.
در اواسط پخت سيب ترشي ريز شده، آرد حل شده در آب، نمك، زردچوبه، ادويه، كوه زيره و پياز سرخ شده را اضافه مي كنيم و با حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته و كاملاً جا بيفتد.
نظر متخصصين تغذيه:
اين غذا حاوي كالري، پروتئين و بتاكاروتن مناسبي مي باشد. به عنوان يك وعده اصلي غذا مي تواند مصرف شود.
برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
