غذاهاي محلي استان مازندران
نام غذا: آرديم آش

مواد لازم:

عدس: يك پيمانه

لوبيا چيتي: يك و نيم پيمانه

كدو حلوايي: نيم كيلو

كلم سنگي: نيم كيلو

برنج: نصف پيمانه

سيب ترشي: دو عدد

آرد گندم: سه قاشق غذاخوري

پياز داغ: سه قاشق غذاخوري

كوه زيره (سبزيجات محلي): به مقدار لازم

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا حبوبات را با مقداري آب نيم پز مي كنيم.

كلم سنگي را خرد كرده و كمي مي پزيم.

سپس برنج خيس خورده و كدوي ريز شده را با مقداري آب به حبوبات و كلم اضافه مي كنيم.

در اواسط پخت سيب ترشي ريز شده، آرد حل شده در آب، نمك، زردچوبه، ادويه، كوه زيره و پياز سرخ شده را اضافه مي كنيم و با حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته و كاملاً جا بيفتد.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا حاوي كالري، پروتئين و بتاكاروتن مناسبي مي باشد. به عنوان يك وعده اصلي غذا مي تواند مصرف شود.

[box type=”note”] كتاب خوراك هاي بومي ايران

برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران                   [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع