کباب بره و سبزیجات تنوری

کباب بره و سبزیجات تنوری

برای 4 نفر، زمان آماده سازی و پخت 5 ساعت

مواد لازم:

500 گرم گوشت راسته بره

2 ق س آبلیمو

1 ق چ گرد زیره

1 ق گرد آویشن

1 ق فلفل

به میزان لازم نمک دریا و فلفل

4 حبه سیر خرد شده

2 عدد کدو سبز

1 عدد بادمجان بزرگ

به میزان لازم روغن زیتون

مواد لازم برای سس سماق

1 عدد خیار سالادی

150 گرم ماست محلی

1 عدد سیر له شده

1 ق س آبلیمو

1 ق چ سماق

به میزان لازم نمک دریا و فلفل

مواد لازم برای سس لیمویی

1 ق س آبلیمو

2 ق س روغن زیتون

2/1 ق چ عسل

دستور پخت:

1-    در ظرف مناسبی آبلیمو، گرد زیره،گرد آویشن، سماق، فلفل، سیر خرد شده و مقداری فلفل بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. گوشت را به صورت تکه های 3 سانتی متری خرد کنید و داخل ظرف بریزید. تکه های گوشت را آغشته به مواد کنید. ظرف را حداقل به مدت 4 ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید.

2-    بادمجان و کدو سبزها  را می شوئید. بادمجان را با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. کدوها را با پوست به صورت نوارهای باریک خرد کنید. سبزیجات حاصل را آغشته به روغن زیتون کنید. کباب پز را روشن کنید. سپس سبزیجات خرد شده را روی آنها کباب کنید. سبزیجات را همچنین می توانید داخل فر هم بپزید.

3-    تکه های گوشت مزه دار شده را به سیخ بکشید و کباب کنید. در مرحله آخر پختشان، مقداری نمک روی آنها بریزید.  کباب های آماده را داخل ظرفی قرار دهید. سبزیجات کباب یا تنوری شده را هم داخل ظرف بریزید. کباب و سبزیجات را همراه با سماق سرو کنید.

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع