غذاهاي محلي استان خوزستان
نام غذا: آش ارده

مواد لازم:

برنج: دو پيمانه

ماش: يك پيمانه سر خالي

ارده: يك پيمانه

شيره خرما: نصف پيمانه

روش طبخ:

ماش را مي پزيم و لابلاي برنج آبكش شده مي ريزيم و مي گذاريم تا دم بكشد.

سپس آن را در سيني بزرگي ريخته و ارده را كم كم افزوده و هم مي زنيم تا كاملاً مخلوط شود.

در انتها به همراه شيره خرما صرف مي كنيم.

نكته:

اين غذا معمولاً همراه با سبزي تربچه و در روزهاي سرد سال مصرف مي شود.
ماش طبيعت سرد و ارده طبيعت گرم دارند و مصرف همزمان آنها، تعادل را برقرار مي كند.

نظر متخصصين تغذيه:

ارده حاوي نوع خوب اسيدهاي چرب غير اشباع بوده و كالري بالايي دارد و چاق كننده است.

باعث كاهش LDL و افزايش HDL شده و موجب پيشگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي مي شود.

ماش منبع غني اسيد فوليك است و مصرف آن براي افراد باردار و كم خون توصيه مي شود.

به دليل تركيب غلات و حبوبات و دارا بودن فيبر، براي افراد ديابتي مناسب مي باشد.

[box type=”note”]کتاب خوراك هاي بومي ايران                   [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع