آش تنوري
غذاهاي محلي استان زنجان
نام غذا: آش تنوري
مواد لازم:
بلغور گندم: دو پيمانه
نخود و لوبياي كشاورزي: از هر كدام نصف پيمانه
گوشت گوسفندي: ١٠٠ گرم
پياز كوچك: هشت عدد
روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
نمك سالم، دارچين و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
بلغور و حبوبات و گوشت را مي پزيم. پياز را خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم تا سبك شود.
نمك، ادويه و دارچين را افزوده و سپس پياز سرخ شده را به همراه ادويه ها به آش اضافه مي كنيم و با حرارت ملايم يا در تنور مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد.
در انتها آش را در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با كمي زردچوبه و دارچين داغ شده در روغن، تزيين مي كنيم.
نظر متخصصين تغذيه:
اين غذا تقريباً ١/٣ كالري روزانه افراد بزرگسال را تأمين مي كند.
مصرف دارچين تأثيرات مثبتي در تنظيم سطح قند خون، تري گليسيريد و كلسترول در بيماران مبتلا به ديابت نوع ٢ دارد.
