غذاهاي محلي استان زنجان
نام غذا: آش تنوري

مواد لازم:

بلغور گندم: دو پيمانه

نخود و لوبياي كشاورزي: از هر كدام نصف پيمانه

گوشت گوسفندي: ١٠٠ گرم

پياز كوچك: هشت عدد

روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

نمك سالم، دارچين و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

بلغور و حبوبات و گوشت را مي پزيم. پياز را خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم تا سبك شود.

نمك، ادويه و دارچين را افزوده و سپس پياز سرخ شده را به همراه ادويه ها به آش اضافه مي كنيم و با حرارت ملايم يا در تنور مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد.

در انتها آش را در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با كمي زردچوبه و دارچين داغ شده در روغن، تزيين مي كنيم.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا تقريباً ١/٣ كالري روزانه افراد بزرگسال را تأمين مي كند.

مصرف دارچين تأثيرات مثبتي در تنظيم سطح قند خون، تري گليسيريد و كلسترول در بيماران مبتلا به ديابت نوع ٢ دارد.

[box type=”note”] كتاب خوراك هاي بومي ايران                    [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع