آش دوغ
? نکته های شنیدنی
#آشپزی
#آش_دوغ
?موارد لازم:
?نخود 2/5پیمانه
?سبزی (تره جعفری،شوید) 700 گرم
?برنج یک پیمانه
?دوغ ترش 2 لیتر
?نمک، فلفل، سیر خرد شده به مقدار لازم
روش پخت: نخود ها را از شب قبل خیس کرده، و آب آن را عوض کنید.
برنج را نیز از شب قبل با آب و نمک خیس کنید.
نخودها درآ با شش لیوان آب رو شعله گذاشته تا بپزد.
بعد از پختن نخود برنج را نیز به آن اضافه کنید و صبر کنید تا مغز پخت شود.
دقت کنید آب آش زیاد نباشد ،اینک سبزی خرد شده را اضافه میکنیم ، و یک ربع قبل از آماده شدن، دوغ را می افزاییم و مرتب هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود.
در ظرف کاملا باز باشد تا (اصطلاحا نبُرد).
در آخر نمک طعام (نمک دریا) و فلفل غذا را زده و موقع سرو کردن ، سیر تازه خرد شده را اضافه می کنیم.
منبع:?خوراک های بومی ایران، ص90.
کدمطلب:970619 15PC
خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع
