غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي (آش میوه)

?نام غذا: آش ميوه

?مواد لازم:
آلو خشك: ٥٠٠ گرم
زردآلو خشك: ٢٥٠ گرم
آلبالو: يك پيمانه
نخود پخته: يك و نيم پيمانه
سبزي محلي خشك (ترشك): نصف پيمانه
رشته آشي: يك پيمانه
پياز متوسط: چهار عدد
گوشت گوسفندي با استخوان: ١٨٠ گرم
روغن زرد محلي: شش قاشق غذاخوري
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم

?روش طبخ:
?ابتدا پيازها را خرد و سرخ مي كنيم و مقداري از آن را كنار مي گذاريم. گوشت پخته شده، آب گوشت، نخود پخته و همه ميوه هاي خشك را داخل قابلمه مناسبي مي ريزيم و با مقداري آب روي حرارت قرار مي دهيم تا بجوشد و جا بيفتد. بعد رشته و ترشك را افزوده و در انتها باقيمانده پياز سرخ شده و نعناع داغ را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد.

?نظر متخصصين تغذيه:
?اين غذا بدليل داشتن چهار گروه غذايي، براي كودكان در حال رشد و زنان باردار مقوي و مغذي است و انرژي بالايي دارد.
?منبع خوبي براي تأمين كلسيم، منيزيم، پتاسيم، ويتامين A و C، آهن، فسفر و ساير املاح و الكتروليت ها مي باشد و خاصيت آنتي اكسيداني دارد.
حاوي مقاديري فيبر بوده كه در پيشگيري يا درمان يبوست سودمند است.

ش

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع