شیرینی هایی با عارضه تلخ!

«بسم الله الرحمن الرحیم»

موضوع مقاله: شیرینی هایی با عارضه تلخ!

آیا تا به حال از خود پرسیده اید، این مواد غذایی شیرین مثل برخی ژله و نوشابه ها که روی آن ها درج شده بدون قند و کالری حاوی چه موادی هستند؟ مگر میشود غذایی شیرین باشد، امّا قند نداشته باشد؟!

پیامبر اکرم «ص» می فرمایند:

«المؤمنُ حُلوٌ یُحِبُّ الحَلاوة»[1]

مؤمن شیرین است و شیرینی را دوست دارد.

ایشان در روایتی دیگر می فرمایند:

نزد من ، برای زن تازه زا ، درمانی همانند خرما و برای بیمار ، درمانی همانند عسل وجود ندارد.[2]

در سوره مریم به مفید بودن شیرینی خرما برای خانم باردار توصیه شده در این آیه آمده است:

« وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَبًا جَنِيًّا»[3]

و تنه درخت‏ خرما را به طرف خود [بگير و] بتكان بر تو خرماى تازه مى ‏ريزد.

آیا اگر شیرینی مقوی تری برای حضرت مریم«س» وجود داشت خداوند به ایشان که حضرت عیسی «ع» را باردار بود؛ خوردن خرما را توصیه می کرد؟

با وجود این همه سفارش به مصرف عسل و خرما در زمان بارداری پس چرا بانوان مسلمان از این آیات و احادیث غافلند ! چه چیزی جز تغذیه نامناسب موجب شیوع دیابت بارداری است؟

حتی در قرآن کریم به انجیر قسم یاد شده که این خود مؤکد بر ارزش غذایی وافر این میوه قرآنی می باشد.

تمایل انسان ها به شیرینیجات امری بدیهی است؛ حال با وجود شیرینی هایی طبیعی مثل عسل، خرما، مویز، شیره توت و نیشکر که خداوند برای استفاده بشر آفریده، چرا باید از جایگزین هایی غیر مغذی ومضر در صنایع غذایی استفاده شود.

در جوامع امروزی متأسفانه با صنعتی شدن مواد غذایی در ترکیبات این مواد حتی شکر سفید هم استفاده نمی شود و گاهاً مواد شیمیایی که چندین برابر از شکر شیرین تر هستند و صرفه اقتصادی دارند؛ به عنوان شیرین کننده های مواد خوراکی استفاده می گردد و برای اینکه مصرف کننده ها از ترکیبات این خوراکی ها آگاه نباشد؛ با نام هایی تجاری مثل  E951  و E954  بصورت ترکیب با مواد خوراکی رایج در بازار عرضه میشوند.

چند نمونه از این شیرین کننده ها شامل:

• سدیم ساخارین: این ماده 200 الی 300 برابر شیرین تر از قند ساکارز بوده و بصورت ترکیب در برخی بیسکوئیت، آبمیوه و نوشیدنی هایی مثل نوشابه و دلستر یافت میشود.

• قندهای الکلی: برخی قندها مثل مانیتول و سوربیتول در ساختار خود دارای عامل الکلی هیدروکسیل بوده که به دلیل خاصیت الکلی که دارند، اثرات مخربی را بر روی فرد ایجاد میکنند. این قندها معمولاً در برخی آدامس ها موجود است که در صورت مداومت بر مصرف این گونه مواد، اثرات سوء و مخربی را بر مغز و بینایی شخص می گذارد.

• آسپارتام:این شیرین کننده در ترکیبات برخی از ژله و آدامس ها یافت می شود به طوری که از این ماده در جنگ های شیمیایی پنتاگون استفاده می شده.[4]
• دکستروز:این ماده از ذرت تهیه شده و باتوجه به تراریخته بودن ذرت استفاده از این قند توصیه نمی شود. روی جلد خوراکی هایی مثل پاستیل معمولاً نام دکستروز به چشم می خورد؛ البته از این شیرین کننده در شکر های قنادی نیز استفاده میگردد تا مانع از کلوخه شدن آرد گردد.
• نوتام
• آکسوفام
• ساکرالوز
• و…

شیرین کننده های مصنوعی با اثر گذاری بر سلول ها مغزی موجب افسردگی،تومور،سردرد ،کاهش حافظه و حتی لوسمی(سرطان خون) میشوند.[5]

این مواد شیمیایی با تغییر کارکرد باکتری های روده بر متابولیسم قندها اثر گذاشته و باعث بروز دیابت نوع دوم میگردند. Dr, Eran Segal  بیولوژیست اسرائیلی نیز براین مورد تاکید داشته. [6]،[7]

Dr,Eran Elinav  دانشگاه وایزمن اسرائیل طی کنفرانسی اظهار داشته، بعد از مصرف این گونه مواد قند خون بسیار سریع تر از حالت نرمال بالاتر می رود و دیرتر از حالت طبیعی به میزان نرمال میرسد. حتّی در مجله نیویورک تایمز نیز بر احتیاط مصرف این مواد توصیه شده است.[8]

در مجله کانادایی (CMAJ) و تحقیقات دانشگاه سیدنی (UNSW) ذکر شده است که شیرین کننده ها مصنوعی روی عملکرد سلول های مغزی اثر داشته  و با بالا بردن اشتهای کاذب، افزایش وزن و BMI   بدن را در پی دارد.[9]،[10]،[11]،[12]

دانشگاه BGU اسرائیل اظهار داشت این مواد باعث ایجاد باکتری سمی گوارشی می شوند.[13]،[14]

همچنین عوارضی چون بیماری های قلبی ،عروقی و فشار خون را به دنبال دارد. [15]،[16]

لذا توصیه می شود با مصرف شیرین کننده ها طبیعی مثل شکر سرخ، شیره توت، عسل، مویز، خرما، انجیر و… و با اجتناب از مصرف خوراکی های رایج در بازار که معمولاً ترکیبات آن ها مغایر با طبیعت بدن هستند؛ سلامتی را برای خود و خانواده تان به ارمغان آورده و شکرگزار نعمت سلامتی باشیم.

«اللهم عجّل لولیّک الفرج»

منابع:

[1] المحاسن , جلد 2 , صفحه 408

[2]جلد 10، کنز العمال حدیث 28279، صفحه 44،

[3]آیه 25 ، سوره مریم

[4] https://theecologist.org/2005/aug/30/aspartame

[5] http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-dangers-of-aspartame/

[6] https://www.organicauthority.com/buzz-news/artificial-sweeteners-have-real-impact-on-diabetes-risk

[7] https://www.smithsonianmag.com/smart-news/artificial-sweeteners-may-be-screwing-how-your-body-handles-sugar-180952746/

[8] https://well.blogs.nytimes.com/2014/09/17/artificial-sweeteners-may-disrupt-bodys-blood-sugar-controls/

[9] https://www.organicauthority.com/energetic-health/heres-another-reason-artificial-sweeteners-suck

[10]https://www.nature.com/articles/nature13752

[11] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/

[12] https://www.sciencedaily.com/releases/2016/07/160712130107.htm

[13] https://www.sciencedaily.com/releases/2018/10/181001101932.htm

[14] https://www.israel21c.org/artificial-sweeteners-are-poisoning-your-gut/

[15] https://www.organicauthority.com/energetic-health/heres-another-reason-artificial-sweeteners-suck

[16] https://www.eurekalert.org/pub_releases/2017-07/cmaj-asl071117.php

کدمطلب:M98031201_

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت