طرز تهیه اسفيدباج (آش سفید)
یکی از غذاهای ساده و سریع الهضم که برای زمان پاکسازی مانند بهار بسیار مفید است و در کتب طب ایرانی توصیه شده ، اسفيدباج (به معنای آش سفید) است.
? از آن جهت به ان اسفیدباج گفته می شود که نباید طعم غالبی داشته باشد و باید نسبتا بیمزه باشد
(البته اگر خوب پخته شده و جا بیفتد خوش طعم و گوارا خواهد بود)
? طرز تهیه آن ساده و تا حدودی قابل انعطاف و تغییر است:
مقداری جو پوست کنده یا برنج
+
هویج (زردک)
+
کدو سبز
+
الو بخارا
+
کمی زردچوبه
+
کمی نمک طعام
با اب پخته شود.
☘️ در اواخر پخت جعفری و گشنیز خردشده اضافه شود.
? موقع مصرف روغن زيتون و كمی آب لیمو ترش تازه یا آب نارنج اضافه شود.
?⚕توصيه مي شود هر روز حداقل يك پیاله از این آش به عنوان غذا یا پیش غذا مصرف شود.
? در صورتی که قرار باشد این آش به عنوان غذا استفاده شود و یا در کسانی که ضعف دارند، میتوان کمی گوشت پرندگان مانند بال و گردن پوست کنده مرغ به آن افزود.
❗️گاهی می توان ماش هم به این غذا اضافه كرد.
‼️ در صورت تمایل می توان پیاز هم به این آش افزود (البته نه به صورت پیازداغ!)
‼️❗️وجود زردک یا کدوسبز كاملا ضروري نيست و مي توان يكي يا هر دوي انها را حذف نمود.
‼️‼️از افزودن رب گوجه، ادویه مختلف و سایر افزودنیها به این اش خودداری کنید.
? این آش علاوه بر پاکسازی، برای افزایش رطوبت بدن، برای کاهش چربی خون، و حتی برای کاهش وزن (به عنوان جایگزین غذا) کاربرد دارد.
? اسفیدباج در دوره بیماری های حاد مانند انفلوانزا یا دوره های حمله در بیماریهای مزمن مانند ام.اس بسیار مفید است.
منبع: کانال عمومی دکتر مریم عباسی
کدمطلب:M98011901_
