طرز تهیه و خواص آش دلفان
غذاهاي محلي استان لرستان
نام غذا: دلفان
مواد لازم:
آرد گندم سبوس دار: ٢٥٠ گرم
روغن زرد محلي: چهار قاشق غذاخوري
شيره خرما و انگور: پنج قاشق غذاخوري
آب و نمك سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
ابتدا با آب، آرد و خيلي كم نمك خمير آبكي و نرم درست مي كنيم و مقداري از آن را روي ساج با انگشتان پهن كرده و پشت و رو مي كنيم تا آماده شود.
چند قاشق روغن زرد و شيره روي آن ريخته و ميل مي شود.
نكته:
اين غذا برخي اوقات در بين عشاير به نشانه احترام به مهمان براي وي تهيه مي شود.
نظر متخصصين تغذيه:
يك ميان وعده پركالري است و براي افرادي كه نيازمند كالري بالا هستند، سودمند است.
كتاب خوراك هاي بومي ايران