غذاهاي محلي استان مركزي

نام غذا: آش كدو حلوايي

مواد لازم:

كدو حلوايي: نصف پيمانه

لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه

بلغور گندم: يك پيمانه

پياز كوچك: يك عدد

روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.

سپس بلغور و لوبيا را با ادويه و زردچوبه مخلوط نموده و با مقداري مناسب آب مي پزيم.

در اواسط پخت، كدوي ريز شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.

در انتها نمك را اضافه مي كنيم. در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با پياز داغ تزيين مي كنيم.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا ١٠٪؜ كالري مورد نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.

مصرف مداوم پياز، كلسترول، فشار خون بالا و خطرات احتمالي بيماري قلبي را كاهش مي دهد و از گرفتگي عروق جلوگيري مي كند.

[box type=”note”] كتاب خوراك هاي بومي ايران                   [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع