طرز تهیه و خواص آش كدو حلوايي
غذاهاي محلي استان مركزي
نام غذا: آش كدو حلوايي
مواد لازم:
كدو حلوايي: نصف پيمانه
لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه
بلغور گندم: يك پيمانه
پياز كوچك: يك عدد
روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
سپس بلغور و لوبيا را با ادويه و زردچوبه مخلوط نموده و با مقداري مناسب آب مي پزيم.
در اواسط پخت، كدوي ريز شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.
در انتها نمك را اضافه مي كنيم. در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با پياز داغ تزيين مي كنيم.
نظر متخصصين تغذيه:
اين غذا ١٠٪ كالري مورد نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.
مصرف مداوم پياز، كلسترول، فشار خون بالا و خطرات احتمالي بيماري قلبي را كاهش مي دهد و از گرفتگي عروق جلوگيري مي كند.
