طرز تهیه و خواص پدفته
غذاهاي محلي استان كرمان
نام غذا: پدفته
– مواد لازم:
تخم مرغ محلی: سه عدد
خمیر نان: یک چانه
ماست محلی: نصف پیمانه
روغن زرد محلی یا ارده کنجد: به مقدار لازم
سیاهدانه، گل خشت یا گل زرد و نمک سالم: به مقدار لازم
– روش طبخ:
ابتدا تخم مرغ ها و ماست را روی خمیر وَر آمده ریخته، كمي نمك، سياهدانه و گل خشت به آن افزوده و خوب مخلوط مي كنيم تا يكدست و صاف شود.
سپس درب آن را به مدت ده دقيقه مي گذاريم.
روغن را در ظرفي مناسب ريخته و روي حرارت ملايم گذاشته و پس از داغ شدن، با قاشق از مواد برداشته و در روغن داغ سرخ مي كنيم.
– نظر متخصصين تغذيه:
سياهدانه در كاهش نفخ شكم، دردهاي روماتيسمي و دفع گازهاي معده سودمند است.
منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
