قورمه به

مواد لازم:

گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
لپه یک پیمانه
روغن شحم یک قاشق غذاخوری0
آب غوره،عسل،زعفران،نمک،فلفل
به نیم کیلوگرم

طرز تهیه:

۱. گوشت را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید بعد نمک، فلفل را به آن اضافه کنید.

۲. دو پیمانه آب و لپه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه پخته شوند.

۳. در این مرحله، به را خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مراحل پایانی پخت، آب‌ غوره ، عسل و زعفران را اضافه کنید و بگذارید قورمه قوام بیاید.

حضرت علی (ع):
خوردن به، نیرویی برای قلب است که ضعیف شده باشد،معده را پاک می کند،بر توان قلب می افزاید،ترسو را دلیر می کند و فرزند را نکو می سازد.

خصال،ص۶۱۲