کلسترول تخم مرغ براي سلامت قلب ضرر ندارد

طبق يک تحقيق جديد، کلسترول موجود در تخم مرغ با ريسک ابتلا به بيماري قلبي مرتبط نيست.

به گزارش مهر، طبق مطالعه اخير محققان فنلاندي، به نظر مي رسد حامل هاي ژن موسوم به APOE4 که موجب افزايش حساسيت نسبت به کلسترول موجود در رژيم غذايي مي شود و در تخم مرغ نيز موجود است بر سلامت قلب تاثيري ندارد. يافته هاي اين مطالعه حاصل 20 سال پيگيري عادات رژيم غذايي در بين بيش از 1000 مرد ميانسال فنلاندي است. تمامي اين مردان در ابتداي مطالعه قلبي سالم داشتند و در حدود يک سوم آنها حامل ژن APOE4 بودند.

جيرکي ويرتاننن، سرپرست تيم تحقيق، در اين باره مي گويد:«کاملا مشخص است که مصرف کلسترول در رژيم غذايي داراي تاثير نسبتا کمي بر سطح کلسترول خون بوده و مصرف تخم مرغ يا کلسترول هيچ ارتباطي با ريسک بالاي بيماري قلبي ندارد.» وي در ادامه مي افزايد: «با اين حال مصرف کلسترول رژيمي تاثير بيشتري بر سطح کلسترول خون افراد حامل APOE4 دارد، از اينرو اين تصور وجود دارد که مصرف کلسترول تاثير بيشتري بر ابتلاي اين افراد به بيماري قلبي دارد. با اين حال در مطالعه ما هيچ ريسک مضاعفي حتي در بين اين افراد حامل اين ژن هم يافت نشد.»

اين تحقيق شامل مردان بين رده سني 42 تا 60 سال بود. به طور ميانگين، متوسط کلسترول مصرفي توسط هر فرد 398 ميليگرم بود و معمولا مصرف بيش از يک عدد تخم مرغ در روز گزارش نشده بود. به گفته محققان، يک تخم مرغ با اندازه متوسط تقريبا حاوي 200 ميليگرم کلسترول است.

در پايان دوره 20 ساله پيگيري وضعيت افراد، 230 نفر از اين مردان حمله قلبي را تجربه کرده بودند. اما به گفته اين محققان، نه عادت به تخم مرغ خوردن و نه مصرف کلسترول، هيچ يک مسئول ريسک حمله قلبي يا ريسک سفت شدگي ديواره هاي شرياني نبودند.