آبگوشت زابلي (قاتِق)
غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان
نام غذا: آبگوشت زابلي (قاتِق)
مواد لازم:
گوشت گوسفند يا خروس محلي: ٢٥٠ گرم
پياز متوسط: يك عدد
رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري
آچار (ادويه زابلي): يك قاشق غذاخوري
نمك سالم و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
لپه: سه قاشق غذاخوري
آب سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
پياز را خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. سپس گوشت، رب نسترن، آچار، زردچوبه و نمك را افزوده و مخلوط مي كنيم.
در انتها آب و لپه را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد.
نظر متخصصين تغذيه:
اين غذا حدود نيمي از كالري و پروتئين مورد نياز روزانه را تأمين مي كند؛ بنابراين براي كودكان در سنين رشد توصيه مي شود.
ميوه نسترن به عنوان آنتي اكسيدان عمل مي كند و باعث از بين رفتن راديكال هاي آزاد و سمي در بدن مي گردد و در نتيجه براي تقويت سيستم دفاعي بدن و بهبود سلامت قلب مفيد است.
