کاچی مخصوص مداحین
کاچی مخصوص مداحین ?آرد گندم ?۳قاشق غذاخوری ?روغن زیتون ?۳قاشق غذاخوری ?شڪر سرخ ? ۳قاشق غذاخوری ?گلاب درجه یڪ ?۵قاشق غذاخوری ?آب سالم ? ۲لیوان ?زعفران،دارچین،هل ?به مقدار لازم ?طرز تهیه? تمام مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به قوام آید… ?خواص? ?بازڪننده صدای مداحین عزیز ?مفید براي […]
طرز تهیه خورش ریواس
#آشپزی #اصفهان #خورش_ریواس ✔مواد لازم: ?گوشت بدون استخوان نیم کیلوگرم ?پیاز ۲ عدد ?شکر سرخ ۲ ق خ ?نمک دریا و فلفل به میزان لازم ?نعناع تازه ۱۵۰ گرم ?روغن ارده کنجد : ۲ ق خ ?جعفری تازه؛ ۲۵۰ گرم ✅روش پخت : پیازها رو با روغن تفت میدهیم. گوشت را به‌صورت قیمه خرد […]
طرز تهیه قبرمه
قبرمه (ghobormeh) ?موادر لازم ? ?گوشت بره یا گوسفند ? نیم کیلو ?پیاز متوسط ? 2عدد ?نخودلپه ? 2قاشق غذاخوری ?خرما ? 2عدد ?تمرهندی ? نصف پاکت (250 گرم) ?روغن ارده کنجد ? 2قاشق غذاخوری ?زردچوبه، فلفل، نمک دریا، آب ? به مقدار لازم ?زعفران ? به مقدار لازم ?آب سالم ? به مقدار لازم […]
نکته های شنیدنی: آبگوشت بوقلمون
?موارد لازم : گوشت بوقلمون نیم کیلو ?سیب زمینی ترشی دو عدد ?نخود یک پیمانه ?سیر: 3 حبه ?پیاز یک عدد ?نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ?روغن حیوانی 1 ق خ روش پخت : پیاز را خرد کرده با روغن تفت میدهیم، گوشت خرد شده را به آن اضافه میکنیم، و کمی […]
طرز تهیه دلمه برگ ختمی
طرز تهیه دلمه برگ ختمی مواد لازم: ?عدس، لپه، نخود ? دو پیمانه ?برنج ایرانی ? نیم کیلو ?پیاز متوسط ? 1عدد ?گوشت گوسفندی چرخ کرده ? 200 گرم ?سبزی (تره، جعفری، شوید، گشنیز) ? یک کیلو ?آبغوره به عنوان چاشنی ? 1لیوان ?ادویه و نمک دریا ? به مقدار لازم ?روغن ارده کنجد ? […]
طرز تهیه قویماق
?مواد لازم ? ? آرد سبوس دار سالم ? 4قاشق غذاخوری ?آب سالم ? 4لیوان ?زنجبیل، زردچوبه و زعفران ? به میزان دلخواه ? عسل یا شکر سرخ ? نصف لیوان ? روغن حیوانی ? 3قاشق غذاخوری ? طرز تهیه ? ابتدا آرد سالم را در قابلمه ای تفت می دهیم. سپس روغن و زردچوبه […]
طرز تهیه کوکو گزنه
?مواد لازم ? ? گزنه (نوعی سبزی وحشی محلی) ? یک کیلو ?تخم مرغ محلی ? 4عدد ?آرد گندم سالم ? دو قاشق غذاخوری ?روغن محلی ? سه قاشق غذاخوری ?نمک دریا ،فلفل، زردچوبه ? به مقدار لازم ? روش پخت ? پس از پاکسازی و شستشو گزنه آن را بطور کامل خرد نموده، خوب […]
طرز تهیه آلبالو پلو
آلبالو پلو مواد لازم: برنج? 6 پیمانه آلبالو? 250 گرم عسل? 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده?به میزان لازم کره حیوانی ?10 تا 20 گرم سبوس برنج?یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: هسته آلبالوهارو می گیریم توی قابلمه مسی یا چدن اصل میریزیم و بسته به اندازه آلبالو روش عسل میریزیم. حواستون باشه مربا نمی خوایم […]
نکات خاص در پخت برنج قهوه ای
نحوه پخت برنج قهوه ای: 1- پیش از پخت، آن را 25 تا 30 دقیقه بخیسانید تا نرم و آماده شود. 2- هنگام پخت آب زیادی به آن نیفزایید؛ زیرا دانه‌های برنج به هم می‌چسبند. 3- نسبت آب به برنج برای پخت 2 به 1 است؛ یعنی به ازای هر 1 پیمانه برنج قهوه‌ای، 2 […]
خورش مطنجن بره
خورش مطنجن بره خورشی مربوط به عهد صفویه که در مراسم ها و مهمانی های خاص با نان و هم با برنج سرو می شده. مطنجن (Motanjan) مواد لازم: ?گوشت بره تکه شده خورشی ? ۵۰۰ گرم ?ماست سفت ?۲لیوان ?کره حیوانی ?۵۰ گرم ?خلال بادام ?۳قاشق غذاخوری ?پیاز ?۱عدد نگینی شده ?پیاز ? ۱عدد درشت […]
