چای به لیمو
طبیعت:گرم(2+) و تر (3+) خواص: آرام بخش، خواب آور در شب، تقویت حافظه و معده، رفع دردشکم، خستگی، صدای گوش؛ ضد میگرن، سردرد، سرگیجه، تپش قلب، نفخ، آسم، اسپاسم. طرز تهیه: یک قاشق غذاخوری + دو لیوان آب جوش با شعله غیر مستقیم دم بکشد. کتاب خفی اسئله و اجوبه جلد اول […]
غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي نام غذا: آرد بريان
غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي نام غذا: آرد بريان مواد لازم: آرد گندم سبوس دار: يك پيمانه عسل طبيعي يا شكر سرخ: نصف پيمانه روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري آب سالم: به مقدار لازم نمك سالم: نوك قاشق چايخوري روش طبخ: آرد را با روغن تفت مي دهيم تا رنگ آن تغيير كرده و […]
فرنی با شیر
مواد لازم (برای 4 نفر ) آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری شیر محلی: ۴ لیوان گلاب: ۴ قاشق غذاخوری شکر سرخ یا عسل: به میزان لازم شیره ی انگور: در صورت تمایل گل سرخ و پسته و بادام: برای تزئین روش تهیه : آرد برنج را در شیر حل می کنیم و هم […]
طرز تهیه شیرینی سنتی گوش فیل ویژه ماه مبارک رمضان
مواد لازم براي تهيه خمير: زرده تخم مر غ محلي: ٢ عدد شير محلي: نصف ليوان روغن ارده كنجد: ٣ قاشق غذاخوري آرد گندم سبوس دار: ١/٥ ليوان همه مواد غير از آرد را با هم مخلوط كرده و آرد را كم كم اضافه كنيد و به آرامي ماساژ دهيد تا خمير يكدست شود. اگر […]
طرز تهیه شله زرد مخصوص ماه مبارک رمضان
مواد لازم جهت تهیه شله زرد: 1- برنج نيم كيلو 2- عسل 1 كيلو 3- روغن حيواني 100 گرم 4- زعفران سائيده شد یک و نیم مثقال 5- گلاب 100 گرم 6- خلال بادام 100 گرم 7- خلال پسته براي تزئين 50 گرم 8- دارچين براي تزئين 2 قاشق سوپخوري طرز تهیه: برنج را پیمانه […]
طرز تهیه و خواص آش اوماج
غذاهاي محلي استان آذربايجان شرقي نام غذا: آش اوماج مواد لازم: تره، شوید، اسفناج، گشنیز و ريحان: يك كيلوگرم سیب ترشي متوسط: سه عدد عدس: يك پیمانه آرد گندم سالم: دو پیمانه نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم پیاز درشت و فلفل سبز: از هر کدام دو […]
طرز تهیه و خواص آش كدو حلوايي
غذاهاي محلي استان اصفهان نام غذا: آش كدو حلوايی غذاهاي محلي استان اصفهان نام غذا: آش كدو حلوايي مواد لازم: كدو حلوايي پوست گرفته: نيم كيلو پياز متوسط: يك عدد سبزي آش: يك كيلو لوبيا سفيد، عدس، بلغور گندم، ماش و نخود: از هر كدام نصف پيمانه روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري نمك سالم، […]
هلیم گندم
مواد لازم: گندم کامل 300 گرم گوشت سردست گوسفند 300 گرم نمک دریا 1 قاشق چای خوری کره محلی آب شده 2 قاشق سوپخوری عسل و دارچين به مقدار لازم پیاز یک عدد طرز تهیه: مرحله اول: گندم را پس از شستن به مدت 24 ساعت با آب ولرم در قابلمه ای نسبتا بزرگ با […]
چای پونه
طبیعت: بوستانی: گرم(5+)،خشک(5+) کوهی: گرم(7+)،خشک(7+) خواص: آنتی بیوتیک قوی، بادشکن، رقیق کننده خون، ادرار آور، خلط آور، صفرا بُر، انرژی زا، بسیار مفید برای درد سینه و آزاد کردن اخلاط، تقویت معده، قلب، جهاز هاضمه، ضد شب ادراری، سرفه، حساسیت، نفخ، نقرس، سکسکه، آشفتگی، دل به هم خوردگی، خستگی؛ مفید جهت به تاخیر انداختن عادات […]
باز هم درباره برنج: فرق دمی و پلو
در نوشتار پیش، درباره شیوه‌های کم‌زیان پخت برنج برای مبتلایان چاقی و دیابت نوشتم و اشاره کردم که برنج در این افراد نباید بصورت دمی مصرف شود. پرسش بعضی همراهان گرامی کانال این بوده است که چرا آب برنج -که حاوی بخش مهمی از ریزمغذی‌هاست- باید دور ریخته شود؟ *نخست باید بگویم که ارجحیت پلو […]
