فالوده خیار و سکنجبین
فالوده خیار و سکنجبین یک قاشق مرباخوری تخم شربتی را شسته و در مقداری آب خیس کنید تا حالت ژله ای پیدا کند 3 عدد خیار کاملاً رسيده را تمیز شسته و رنده کرده داخل پارچ بریزید و تخم شربتی خیس شده و مقداری آب اضافه کنید سپس شربت سکنجبین را کم کم اضافه کنید […]
طرز تهیه مایه ماست با استفاده از نارگیل یا کنجد
تهیه مایه ماست با استفاده از نارگیل: یک عدد نارگیل تازه را شکسته و به اندازه نصف استکان آب داخل آن را که به شیر نارگیل معروف است برمی دارید، سپس یک لیوان شیر محلی را می جوشانید و منتظر می شوید تا مقداری ولرم شود به گونه ای که اگر انگشت دست را داخل […]
دستور تهیه ماء الجبن (آب پنیر)
دستور تهیه ماء الجبن (آب پنیر) یک کیلو شیر را جوشانده بلافاصله بعد از جوش آمدن شعله را خاموش کرده و دو سوم استکان سکنجبین ترش یا سرکه خانگی در آن بریزید و کمی صبر نمائید تا شیر به اصطلاح بریده شود. اگر شیر بریده نشد، می توانید چند قاشق غذاخوری دیگر سرکه خانگی به […]
تهیه کلسیم خانگی با استفاده از پوست تخم مرغ
از لحاظ علمی و بر اساس مقاله منتشر شده، کلسیم هنگامی که همراه مواد غذایی چرب استفاده می شود، بیشتر جذب می گردد، لذا کم کردن درصد چربی شیر از میزان جذب کلسیم آن در روده باریک می کاهد. غذاهایی همچون قیمه، قورمه سبزی، فسنجان و آب گوشت حاوی چربی طبیعی گوشت گوسفند هستند و […]
ماء اللَحم (عصاره گوشت دوایی) شاید در اکثر نسخه‌های طب سنتی ایرانی، به گزینه ماء اللحم یا آب گوشت برخورد کرده باشید که در نگاه اول تصور شما همان آب و عصاره‌ای است که از پخت گوشت بدست می‌آید ، اما طرز تهیه و مصرف این عصاره اندکی متفاوت است ماء اللحم چیست و چه […]
چای میوه نسترن
طبیعت: معتدل و خشک خواص: سرشار از ویتامین ث، مقوی معده، پایین آورنده فشار خون؛ ضد قند خون، درد و ورم کلیه و اسهال. طرز تهیه: 15 عدد را در یک قوری + دو لیوان آب سرد، با شعله مستتقیم جوش آید، سپس شعله را کم کنید تا با همان شعله مستقیم یک ساعت باشد […]
املت سبزيجات
املت سبزيجات مواد لازم: پياز متوسط: يك عدد تره، ريحان و برگ چغندر خرد شده: يك ليوان سير: يك حبه تخم مرغ محلي: چهار عدد روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري (در صورت تمايل) نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم روش طبخ: پياز خلال شده را […]
غذاهاي محلي استان خوزستان نام غذا:اوبنگشت
غذاهاي محلي استان خوزستان نام غذا:اوبنگشت مواد لازم: گنجشك: ده عدد نخود: يك پيمانه پياز متوسط: دو عدد رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: ابتدا گنجشك ها را شسته و چند […]
خرما تخم مرغ (املت خرما)
مواد لازم: خرماي بدون هسته: چهارده عدد تخم مرغ: ٤ عدد روغن زرد: چهار قاشق غذاخوري گرد دارچين: نصف قاشق مرباخوري روش طبخ: ابتدا خرما و روغن زرد را در ماهيتابه روي حرارت كم مي گذاريم تا خرماها نرم شوند. گرد دارچين را افزوده و پس از بلند شدن بوي دارچين، تخم مرغ ها را […]
غذاهاي محلي استان مازندران نام غذا: آغوز كوكو مواد لازم: سبزي كوكو: يك پيمانه مغز گردوي خرد شده: دو پيمانه سيب ترشي متوسط: دو عدد پياز متوسط: يك عدد تخم مرغ: سه عدد روغن زرد محلي يا ارده كنجد: به مقدار لازم نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم روش طبخ: سيب ترشي […]
