آخرین خبرها
خانه / آشپرخانه / طرز تهیه کباب زردک اصفهانی
طرز تهیه کباب زردک اصفهانی

طرز تهیه کباب زردک اصفهانی


این کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی می باشد که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه می شود. برای مزه ملس این غذا از سرکه و شیره خرما یا انگور استفاده می شود.

مواد لازم: 

?گوشت چرخ شده گوسفندی ? ۲۵۰ گرم
?زردک متوسط ? ۴ عدد
?آرد نخودچی ? به مقدار لازم
?پیاز کوچک رنده ریز شده ?  ۱عدد
?شیره خرما یا انگور ? به مقدار لازم 
? سرکه انگور طبیعی? به مقدار لازم
?آب ? یک چهارم لیوان 
?نمک دریا، زردچوبه، زعفران ? به مقدار لازم 
?روغن ارده کنجد یا دنبه ? به مقدار لازم

 طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ شده را همراه کمی نمک،زردچوبه،پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید. آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط اضافه کرده و مالش دهید تا مایه کباب سفت شود. از مایه گوشتی بہ اندازه گردو برداشته و حالت داده و درون روغن ارده کنجد یا دنبه سرخ کنید. برای درست کردن شهد کباب، شیره خرما یا انگور را با سرکه و آب مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا حل شود، سپس زعفران را افزوده و شهد را کنار بگذارید. بعد از آن کباب های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد را روی کباب ها بریزید،سپس روی حرارت کم بہ مدت ۳۰ الی۴۰ دقیقه قرار داده تا شهد به خود کباب ها برود. سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

خواص:

?تقویت بنیه جسمی
?کمک به مشکلات ناباروری
?تقویت چشم
?سرشار از آهن و هموگلوبین

غـــــــذاے شـــــــما دواے شـــــماست   دواے شــــــما غــــــــذاے شــــــماست

گردآورنده: خانم حسنا فرنقی  

طرز تهیه کباب زردک

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شد.خانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید. *