آش احمدو

غذاهاي محلي استان بوشهر
نام غذا: آش احمدو

مواد لازم:

گندم: چهار پيمانه

ماهي بزرگ: ٢٢٠ گرم

سبزي (شويد، گشنيز و شنبليله): نيم كيلو

پياز متوسط: دو عدد

سير متوسط: يك عدد

روغن ارده كنجد: شش قاشق غذاخوري

آب سالم: نصف ليوان

رب ميوه نسترن: سه قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

گرد ليمو عماني: به مقدار دلخواه

زيتون: پنج عدد

روش طبخ:

گندم را با مقداري آب مي پزيم. پياز را خلال كرده و با روغن تفت مي دهيم تا طلايي شود.

سبزي و سير را افزوده و سپس نمك، زردچوبه، ادويه، رب نسترن و گرد ليمو را اضافه مي كنيم و پس از تفت دادن، ماهي را افزوده و مجدد كمي تفت مي دهيم.

بعد با مقداري آب مي گذاريم تا پخته شود. در ظرفي ديگر كمي روغن ريخته و نيمي از گندم پخته شده را به آن اضافه مي كنيم و پس از كمي تفت، مخلوط ماهي و باقيمانده گندم را نيز افزوده و مي گذاريم با حرارت ملايم به مدت ٤٠ دقيقه بپزد.

در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با سير و زيتون تزيين مي كنيم.

نظر متخصصين تغذيه:

رب ميوه نسترن منبع ويتامين C بوده و براي سلامت لثه ها و پوست مفيد است.

اين غذا حاوي مقاديري پروتئين، روي، ويتامين A، آهن و اسيد فوليك مي باشد.

زيتون، حاوي اسيد چرب اولئيك بوده و براي سلامت قلب و عروق مفيد است.

اين آش يك غذاي كامل محسوب شده و براي سالمندان با مشكل دنداني توصيه مي شود.

به دليل وجود گندم و سبزي، براي بيماران ديابتي و چربي خون بالا مفيد بوده و سير موجود در آن خاصيت ضد سرطاني داشته و موجب كاهش حمله قلبي و بيماري هاي قلبي عروقي مي شود.

كتاب خوراك هاي بومي ايران                    


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

پیشنهاد هوشمند سایت به شما
بستن
دکمه بازگشت به بالا