طرز تهیه و خواص آش آلو آوی

غذاهاي محلي استان گيلان
نام غذا: آلو آوي

مواد لازم:

آلوچه پخته: ١٠٠ گرم

سبزيجات (گشنيز، برگ چغندر و نعناع): ٥٠٠ گرم

بادمجان: دو عدد

جوجه خروس محلي: يك عدد

روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

رب ميوه نسترن: دو قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتدا جوجه را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. بادمجان را سرخ مي كنيم.

🥘 سبزيجات خرد شده را با روغن سرخ كرده و آلوچه پخته را صاف نموده و به آن اضافه مي كنيم.

🥘 سپس تكه هاي جوجه پخته شده، زردچوبه، ادويه، رب نسترن و نمك را افزوده و مي گذاريم تا جا بيفتد.

🥘 در انتها در ظرف مورد نظر ريخته و بادمجان سرخ شده را كنار آن مي گذاريم. اين غذا با برنج مصرف مي شود.

نظر متخصصين تغذيه:

🟦 جوجه خروس محلي منبع مناسب پروتئين، آهن و روي است.

🟦 سبزيجات استفاده شده، منبع ويتامين A ،C و فيبر بوده و نقش مهمي در پايين آوردن چربي دارد.

🟦 آلوچه خاصيت مليني دارد و براي عملكرد دستگاه گوارش مناسب است.

منبع:  كتاب خوراك هاي بومي ايران           

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

پیشنهاد هوشمند سایت به شما
بستن
دکمه بازگشت به بالا