طرز تهیه و خواص آش کدو (آشکویی)

غذای محلی استان گیلان

نام غذا: آش کدو (آشکویی)

مواد لازم:

شير: دو پیمانه

برنج نیم دانه: نصف پیمانه

كدو حلوايي متوسط: يك عدد

عسل يا شیره انگور: به مقدار دلخواه

نمك سالم و دارچین: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا برنج را با مقداری آب و نمك خیسانده و سپس كدو را پخته و پس از پوست گرفتن، آن را له مي كنيم.

برنج را نيم پز كرده و كدو، عسل يا شيره را به آن اضافه مي كنيم. بعد از ٤ دقيقه، شير را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و غليظ شود.

چند دقيقه قبل از خاموش كردن حرارت، كمي دارچين اضافه مي كنيم.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا مقوي و مغذي براي كودكان و سالمندان است و انتخاب مناسبي براي فصل سرما مي باشد.

شير منبع خوبي براي تأمين كلسيم، پروتئين و ويتامين B2 روزانه مي باشد.

كدو حلوايي بخشي از ويتامين A و فيبر روزانه را تأمين مي كند و منبع خوبي از بتاكاروتن مي باشد و خاصيت آنتي اكسيداني و ضد سرطاني دارد. همچنين سرشار از پتاسيم، منيزيم، منگنز، آهن، روي، مس و به مقدار كم سلنيوم است كه اين املاح براي بهبود سلامت و حفظ عملكرد عضلات حياتي مؤثرند.

كتاب خوراك هاي بومي ايران                    


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

پیشنهاد هوشمند سایت به شما
بستن
دکمه بازگشت به بالا