دانه‌های آفتابگردان آلوده عامل ابتلا به سرطان کبد

 برخی دانه‌های آفتابگردان حاوی مواد سمی تولید شده توسط کپک‌ها هستند و احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش می‌دهند.

159629.jpg

به گزارش ایسنا و به نقل از زی‌نیوز، محققان دانشگاه ایالتی میشیگان MSU اظهار کردند: آفلاتوکسین ماده سمی تولید شده توسط کپک Aspergillus ذرت، بادام‌زمینی، پسته و بادام را آلوده می‌کند و در دانه‌های آفتابگردان نیز موجود است.

این گروه میزان آفلاتوکسین در هفت منطقه تانزانیا را طی سال‌های 2014 تا 2015 بررسی کردند و دریافتند حدود 60 درصد از دانه‌ها و 80 درصد از کیک‌ها شامل آفلاتوکسین هستند.

هرچند این تحقیق در تانزانیا صورت گرفته اما این نتایج فقط مربوط به این منطقه نیست. سالانه آلودگی با آفلاتوکسین ذرت و بادام زمینی موجب مرگ 25 هزار تا 155 هزار  نفر در سرااسر دنیا می‌شود.

محققان اعلام کردند: این آلودگی عامل بالقوه‌ای در ابتلا به سرطان کبد محسوب می‌شود.

آنها اظهار کردند: به دلیل آلودگی مکرر با آفلاتوکسین مقامات تانزانیا روش‌هایی برای پیشگیری و کنترل مصرف دانه‌های آفتابگردان آلوده اجرا کرده‌اند تا از ورود آن به زنجیره غذایی پیشگیری کنند.

منبع:ایسنا

آفتاب گردان

بیشتر بخوانید:  مستند چرب - قسمت سوم؛ معرفی روغن های سالم و جایگزین
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا
بستن