غذاهاي محلي استان گلستان
نام غذا: آريانا قوينان (اوسنا قاينان)

مواد لازم:

گوشت گوسفندي استخوان دار: چهار تكه

برنج: يك پيمانه

پياز بزرگ: يك عدد

سير: دو تا چهار حبه

روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري

ماست: يك كيلو

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا سير و پياز خرد شده را به همراه گوشت در روغن كمي تفت مي دهيم و بعد كمي آب اضافه مي كنيم تا گوشت نيم پز شود.

برنج، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد و برنج كاملاً له (وا برود) شود.

در اين مدت برنج بايد مرتب هم بخورد تا به قابلمه نچسبد.

در انتها ماست را به آن افزوده و مي گذاريم تا خوب جا بيفتد و سپس در ظرف مورد نظر مي ريزيم.

نكته:
اگر ماست كمي ترش باشد، طعم غذا بهتر مي شود.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا به دليل داشتن ماست، كلسيم بالايي دارد و براي كودكان، بانوان و سالمندان مفيد است.

آنتي اكسيدان موجود در سير و پياز، در پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان حائز اهميت است.

[box type=”note”] كتاب خوراك هاي بومي ايران                   [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع