خوردن سیب زمینی قبل از دوران بارداری سبب تقویت خطر دیابت می شود

سایت یاهو : پاریس – خبرگزاری فرانسه – خوردن سیب زمینی بیشتر ، بخصوص چیپس یا سوخاری منتهی می شود به ریسک بالاتری در زنان که در آنها سبب پیشرفت نوعی دیابت می شود که در طول دوره بارداری اتفاق می افتد. این موضوع بر اساس یک مطالعه مشخص گردید.دیابت های مورد اشاره می توانند نتایج طولانی مدت سلامت هم برای مادر و هم برای فرزند شامل شانس بیشتری برای بیماری قلبی و شکل های دیگری از دیابت به دنبال داشته باشند .سیب زمینی ها که بطور وسیع در دنیا استفاده می شوند شامل مغذی ها از قبیل ویتامین c و پتاسیوم هستند.

اما در مقایسه با سایر سبزیجات و کربوهیدرات ها ، آنها همچنین شامل می شوند به نشاسته های فوق العاده که در افزایش سریع سطح قند خون تاثیرگزار هستند.عموما گفته می شود ، دیابتها زمانی رخ می دهند که بدن دیگر قادر نیست به اندازه کافی انسولین تولید نماید ، هورمونی که به سلولها در بدن برای جذب قند از خون برای انرژی و ذخیره سازی سرعت می بخشد.تا کنون تاثیر محتمل بین دیابت های مورد اشاره و خوردن سیب زمینی ها مورد بررسی قرار نگرفته بودند.برای اینکه مشخص بشود تاثیری وجود دارد ، تحقیق هایی بوسیله کولین ژانگ در مؤسسه ملی سلامت در راک ویل مریلند از طریق دیتاهای اخذ شده از پرستاران و در دو مطالعه حاضر بیشتر از یکصد و پانزده هزار زن از سال ۱۹۸۹ مورد مطالعه قرار گرفتند.

ژانگ و همکارانش به این نتیجه رسیدند که برای ۱۵۶۳۲ زن هیچ اثری از دیابت های مورد اشاره یافت نشد یا بیماریهای مزمن که بین سالهای ۱۹۹۱ الی ۲۰۰۱ باردار شدند.بر اساس مطالعه ای که انتشار یافت در ژورنال پزشکی بریتانیا ، از ۲۱۶۹۳ یک جنین بارداری ، ۸۵۴ نفر در برخی چهار درصد دیابت های مورد اشاره توسعه یافته بود.از زنان خواسته شده بود گزارش بدهند مصرف سیب زمینی خودشان را در طول سال قبل از باردار شدنشان ، با ارزیابی مصرف از هرگز یا کمتر ازیک ماه تا شش بخش در هر روز .این اطلاعات متناسب بود با رکوردهای پزشکی که نشان می دادند آیا در آنها دیابت های مورد اشاره توسعه یافته بود.بعد از در نظر گرفتن فاکتورهای دیگر از قبیل سن و تاریخ خانوادگی دیابت ، مطالعه ارتباط محکمی بین سیب زمینی بخصوص سرخ کرده و پخته شده آن پیدا کرد.محققان تاکید کردند هر چقدر مصرف کلی سیب زمینی بالا رفته باشد تاثیر آن در افزایش خطر دیابت مورد اشاره مشهود می باشد.

پزشکان توصیه می کنند به تغییراتی در رژیم غذایی و ورزش با هجوم دیابت های مورد اشاره اما در شرایط حاد ممکن است درمان از طریق انسولین مورد نیاز باشد.راه حل چیست ؟ سبزیجات دیگر و یا حبوبات را شامل لوبیا ، نخود فرنگی و عدس بجای سیب زمینی های نشاسته دار که محققان به آن تاکید کردند مصرف نمایید.بر اساس این گزارش ، جایگزین کردن دو پرس سیب زمینی در یک هفته با سبزیجات دیگر یا تغذیه غلات ، ده درصد ریسک ابتلا ( به دیابت ) را کاهش داد.علیرغم مشاهدات آماری ، محققان می گویند که یک ارتباط علت و معلولی بین خوردن سیب زمینی و دیابت اشاراه ای نمی تواند فرض شود.اما آنها اشاره کردند که مطالعات اخیر تاکید کرده است که سیب زمینی ها می توانند تاثیر مضر داشته باشند روی سطح قند خون بخاطر نشاسته بیشتری که در آن وجود دارد.

مترجم : سعید مجردی کارشناس ارشد آموزش زبان انگلیسی

 [box type=”note”] منبع:سایت یاهو [/box]

پی نوشت موسسه پژوهشی درمانی احیای طب جامع ایرانیان:

طبق تحقیقات سیب زمینی محصولی وارد شده توسط ملکم خان است که به آن آلوی ملکم می گفتند و از همین روست که هنوز در شیراز به سیب زمینی آلو می گویند، و نفوذ دادن آن در همه جامعه و تغییر ذائقه مردم برای استفاده از آن در همه غذاها و چیپس خور کردن کودکان را یک توطئه انگلیسی برای ضربه به سلامت مردم دنیا می دانند .

جالب است که هرچه انگلیس در جایی نفوذ بیشتر داشته است ، سیب زمینی را بیشتر رواج داده است ، مثلاً در کانادا که هنوز مستعمره انگلیس است! در بازار بیش از ۱۲ نوع سیب زمینی را به طور مجزا می فروشند!

طبق کتابهای آشپزی موجود از زمان قاجار، آشپز ناصرالدین شاه هم می گوید از سیب زمینی خودمان (سیب ترشی) استفاده کنید.