طرز تهیه و خواص آش آلو آوی
غذاهاي محلي استان گيلان
نام غذا: آلو آوي
مواد لازم:
آلوچه پخته: ١٠٠ گرم
سبزيجات (گشنيز، برگ چغندر و نعناع): ٥٠٠ گرم
بادمجان: دو عدد
جوجه خروس محلي: يك عدد
روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
رب ميوه نسترن: دو قاشق غذاخوري
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
? روش طبخ:
? ابتدا جوجه را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. بادمجان را سرخ مي كنيم.
? سبزيجات خرد شده را با روغن سرخ كرده و آلوچه پخته را صاف نموده و به آن اضافه مي كنيم.
? سپس تكه هاي جوجه پخته شده، زردچوبه، ادويه، رب نسترن و نمك را افزوده و مي گذاريم تا جا بيفتد.
? در انتها در ظرف مورد نظر ريخته و بادمجان سرخ شده را كنار آن مي گذاريم. اين غذا با برنج مصرف مي شود.
نظر متخصصين تغذيه:
? جوجه خروس محلي منبع مناسب پروتئين، آهن و روي است.
? سبزيجات استفاده شده، منبع ويتامين A ،C و فيبر بوده و نقش مهمي در پايين آوردن چربي دارد.
? آلوچه خاصيت مليني دارد و براي عملكرد دستگاه گوارش مناسب است.
