غذاهاي محلي استان گيلان
نام غذا: آلو آوي

مواد لازم:

آلوچه پخته: ١٠٠ گرم

سبزيجات (گشنيز، برگ چغندر و نعناع): ٥٠٠ گرم

بادمجان: دو عدد

جوجه خروس محلي: يك عدد

روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

رب ميوه نسترن: دو قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? ابتدا جوجه را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم. بادمجان را سرخ مي كنيم.

? سبزيجات خرد شده را با روغن سرخ كرده و آلوچه پخته را صاف نموده و به آن اضافه مي كنيم.

? سپس تكه هاي جوجه پخته شده، زردچوبه، ادويه، رب نسترن و نمك را افزوده و مي گذاريم تا جا بيفتد.

? در انتها در ظرف مورد نظر ريخته و بادمجان سرخ شده را كنار آن مي گذاريم. اين غذا با برنج مصرف مي شود.

نظر متخصصين تغذيه:

? جوجه خروس محلي منبع مناسب پروتئين، آهن و روي است.

? سبزيجات استفاده شده، منبع ويتامين A ،C و فيبر بوده و نقش مهمي در پايين آوردن چربي دارد.

? آلوچه خاصيت مليني دارد و براي عملكرد دستگاه گوارش مناسب است.

[box type=”note”] منبع:  كتاب خوراك هاي بومي ايران            [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع