طرز تهیه و خواص آش كدو حلوايي

غذاهاي محلي استان اصفهان
نام غذا: آش كدو حلوايی

غذاهاي محلي استان اصفهان
نام غذا: آش كدو حلوايي

مواد لازم:

كدو حلوايي پوست گرفته: نيم كيلو

پياز متوسط: يك عدد

سبزي آش: يك كيلو

لوبيا سفيد، عدس، بلغور گندم، ماش و نخود: از هر كدام نصف پيمانه

روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا پياز و كدوي خرد شده را با روغن تفت داده و سپس مقداري آب اضافه كرده و مي گذاريم بجوشد.

سبزي، حبوبات نيم پز شده وعدس را افزوده و پس از پخت كامل، بلغور را اضافه مي كنيم و مي گذاريم با حرارت ملايم كاملاً پخته و جا بيفتد.

نظر متخصصين تغذيه:

كدو اثر ملين و مدر داشته و به رفع يبوست و سوء هاضمه كمك مي كند. حاوي ويتامين A مي باشد كه براي رشد و نمو و تقويت سيستم ايمني سودمند است.

حبوبات موجود در اين غذا حاوي فيتواستروژن ها مي باشند كه ممكن است در كاهش عوارض يائسگي مفيد باشند.

البته بانواني كه سابقه خانوادگي سرطان پستان دارند، بايد دريافت استروژن خود را كنترل كنند.

فيبر موجود در حبوبات، در كنترل بيماري هاي قلبي و نيز چربي خون مؤثر است.

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع