طرز تهیه و خواص اشكنه
غذاهاي محلي استان قزوين
نام غذا: اشكنه
موادلازم:
تخم مرغ محلي: سه عدد
سيب ترشي متوسط: يك عدد
روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
پياز متوسط: يك عدد
شنبلیله خشک: یک قاشق غذاخوری
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
ابتداپياز را خرد كرده و با روغن تفت مي دهيم.
سیب ترشی خرد شده، شنبلیله خشک، نمک، زردچوبه و ادویه را افزوده و کمی تفت می دهیم و آب را اضافه می کنیم.
تخم مرغ ها را جداگانه هم می زنیم و وقتیکه آب به جوش آمد، اضافه نموده و هم می زنیم تابپزد. این غذا با نان استفاده می شود.
نظر متخصصين تغذيه:
این غذابه دلیل داشتن تخم مرغ، ارزش پروتئینی خوبی برای کودکان و نوجوانان دارد.
افرادی که چربی خون بالایی دارند، می توانند از تخم مرغ کمتری در اين غذا استفاده کنند.
كتاب خوراك هاي بومي ايراني
