غذاهای اصلی

کاچی مخصوص مداحین ?آرد گندم ?۳قاشق غذاخوری ?روغن زیتون ?۳قاشق غذاخوری ?شڪر سرخ ? ۳قاشق غذاخوری ?گلاب درجه یڪ ?۵قاشق غذاخوری ?آب سالم ? ۲لیوان ?زعفران،دارچین،هل ?به مقدار لازم ?طرز تهیه? تمام مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به قوام آید… ?خواص? ?بازڪننده صدای مداحین عزیز ?مفید برای سرماخوردگی و گرفتگی صدا غـــــــذاے ... ادامه مطلب »

قبرمه (ghobormeh) ?موادر لازم ? ?گوشت بره یا گوسفند ? نیم کیلو ?پیاز متوسط ? ۲عدد ?نخودلپه ? ۲قاشق غذاخوری ?خرما ? ۲عدد ?تمرهندی ? نصف پاکت (۲۵۰ گرم) ?روغن ارده کنجد ? ۲قاشق غذاخوری ?زردچوبه، فلفل، نمک دریا، آب ? به مقدار لازم ?زعفران ? به مقدار لازم ?آب سالم ? به مقدار لازم روش پخت: ابتدا پیاز را ... ادامه مطلب »

?موارد لازم : گوشت بوقلمون نیم کیلو ?سیب زمینی ترشی دو عدد ?نخود یک پیمانه ?سیر: ۳ حبه ?پیاز یک عدد ?نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ?روغن حیوانی ۱ ق خ روش پخت : پیاز را خرد کرده با روغن تفت میدهیم، گوشت خرد شده را به آن اضافه میکنیم، و کمی تفت میدهیم ادویه و نمک ... ادامه مطلب »

طرز تهیه دلمه برگ ختمی  مواد لازم: ?عدس، لپه، نخود ? دو پیمانه ?برنج ایرانی ? نیم کیلو ?پیاز متوسط ? ۱عدد ?گوشت گوسفندی چرخ کرده ? ۲۰۰ گرم ?سبزی (تره، جعفری، شوید، گشنیز) ? یک کیلو ?آبغوره به عنوان چاشنی ? ۱لیوان ?ادویه و نمک دریا ? به مقدار لازم ?روغن ارده کنجد ? ۲۰۰گرم ?برگ گل ختمی ? ... ادامه مطلب »

?مواد لازم ? ? آرد سبوس دار سالم ? ۴قاشق غذاخوری ?آب سالم ? ۴لیوان ?زنجبیل، زردچوبه و زعفران ? به میزان دلخواه ? عسل یا شکر سرخ ? نصف لیوان ? روغن حیوانی ? ۳قاشق غذاخوری ? طرز تهیه ? ابتدا آرد سالم را در قابلمه ای تفت می دهیم. سپس روغن و زردچوبه را اضافه کرده مخلوط می ... ادامه مطلب »

?مواد لازم ? ? گزنه (نوعی سبزی وحشی محلی) ? یک کیلو ?تخم مرغ محلی ? ۴عدد ?آرد گندم سالم ? دو قاشق غذاخوری ?روغن محلی ? سه قاشق غذاخوری ?نمک دریا ،فلفل، زردچوبه ? به مقدار لازم ? روش پخت ? پس از پاکسازی و شستشو گزنه آن را بطور کامل خرد نموده، خوب هم می زنیم. پس از ... ادامه مطلب »

آلبالو پلو مواد لازم: برنج? ۶ پیمانه آلبالو? ۲۵۰ گرم عسل? ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده?به میزان لازم کره حیوانی ?۱۰ تا ۲۰ گرم سبوس برنج?یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: هسته آلبالوهارو می گیریم توی قابلمه مسی یا چدن اصل میریزیم و بسته به اندازه آلبالو روش عسل میریزیم. حواستون باشه مربا نمی خوایم درست کنیمااا.. عسل زیاد نریزین. ... ادامه مطلب »

نحوه پخت برنج قهوه ای: ۱- پیش از پخت، آن را ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بخیسانید تا نرم و آماده شود. ۲- هنگام پخت آب زیادی به آن نیفزایید؛ زیرا دانه‌های برنج به هم می‌چسبند. ۳-  نسبت آب به برنج برای پخت ۲ به ۱ است؛ یعنی به ازای هر ۱ پیمانه برنج قهوه‌ای، ۲ فنجان آب لازم دارید. ۴- ... ادامه مطلب »

خورش مطنجن بره خورشی مربوط به عهد صفویه که در مراسم ها و مهمانی های خاص با نان و هم با برنج سرو می شده. مطنجن (Motanjan) مواد لازم: ?گوشت بره تکه شده خورشی ? ۵۰۰ گرم ?ماست سفت ?۲لیوان ?کره حیوانی ?۵۰ گرم ?خلال بادام ?۳قاشق غذاخوری ?پیاز ?۱عدد نگینی شده ?پیاز ? ۱عدد درشت خلالی شده ?زعفران آب کرده ... ادامه مطلب »