نکته های شنیدنی: آش سماق
مواد لازم: برنج نیم دانه 1پیمانه
آرد برنج؛ 2 قاشق غذاخوری
سماق :خشک نیم کیلو
گوشت چرخ کرده 250 گرم
سبزی( جعفری،تره،ترخون، گشنیز) 1کیلو
پیاز و تخم مرغ هر کدام یک عدد
نعناع خشک به مقدار لازم
روش پخت :
برنج خیس کرده را میپزیم، برنج که پخته شد ، سبزی را شسته و خرد کرده در برنج می ریزیم، گوشت را با آرد برنج و کمی سبزی و یک عدد تخم مرغ مخلوط میکنیم و به صورت گلوله های کوچک در می آوریم ، در روغن سرخ میکنیم و داخل آش میریزیم ،
پس از پخته شدن ، سماق را که از قبل حدودا 2 ساعت خیس کردیم از صافی رد کرده و در آش می ریزیم .
حال پیاز را سرخ کرده ، مقداری از آن را همراه با ادویه کاری ، زردچوبه ، و فلفل در آش میریزیم.
در آخر مقداری از پیاز و نعناع داغ را برای تزیین روی آش میریزیم،
می توان این غذا را با آبلیمو میل کرد.
منبع: خوراک های بومی، ص 100
کد مطلب: 960926 20pc
