نکته های شنیدنی: آش سماق

مواد لازم: برنج نیم دانه 1پیمانه

آرد برنج؛ 2 قاشق غذاخوری

سماق :خشک نیم کیلو

گوشت چرخ کرده 250 گرم

سبزی( جعفری،تره،ترخون، گشنیز) 1کیلو

پیاز و تخم مرغ هر کدام یک عدد

نعناع خشک به مقدار لازم

 روش پخت : 

برنج خیس کرده را میپزیم، برنج که پخته شد ، سبزی را شسته و خرد کرده در برنج می ریزیم، گوشت را با آرد برنج و کمی سبزی و یک عدد تخم مرغ مخلوط میکنیم و به صورت گلوله های کوچک در می آوریم ، در روغن سرخ میکنیم و داخل آش میریزیم ،

پس از پخته شدن ، سماق را که از قبل حدودا 2 ساعت خیس کردیم از صافی رد کرده و در آش می ریزیم .

حال پیاز را سرخ کرده ، مقداری از آن را همراه با ادویه کاری ، زردچوبه ، و فلفل در آش میریزیم.

در آخر مقداری از پیاز و نعناع داغ را برای تزیین روی آش میریزیم،

می توان این غذا را با آبلیمو میل کرد.

[box type=”note”] منبع: خوراک های بومی، ص 100[/box]

کد مطلب: 960926 20pc