روش پخت دو نوع غذا با شلغم
#روش_پخت_دو_نوع_غذا_با_شلغم
?ته چین شلغم:
وقتی برنج را آب کش کردید، ابتدا کف دیگ را آب و روغن می دهید و سپس یکی دو کفگیر برنج جهت ته دیگ می ریزید، آنگاه گوشت گوسفندی یا مرغ محلی خام را روی برنج می گذارید و اطرافش را با برش های شلغم خام پر می کنید. سپس یک قاشق گشنیز خشک را روی آنها می پاشید. باقی مانده برنج ها را اضافه و طبق معمول دم می کنید.
?چاشنی شلغمی:
شلغم ها را رنده کرده و کمی روغن زیتون و در صورت نیاز کمی نمک، به آن می افزاییم و به عنوان چاشنی سر سفره می گذاریم.
?توجه: شلغم با آنکه شیرین است؛ یعنی حاوی مواد قندی است، ولی هرگز تحت فعالیت اجسام غریبه (میکروارگانیزم های) موجود در هوا فاسد نمی شود. حتی فساد پذیری در خوراکی هایی که با شلغم پخته می شوند، بسیار ضعیف می شود. از خواص شلغم است که باعث ضد عفونی کردن دستگاه هاضمه می شود. وقتی این دستگاه ضد عفونی می شود، اجسام غریبه داخلی نیز قدرت فعالیتشان را از دست می دهند.
کدمطلب:970918 5PC
