دسته: آشپرخانه

آش دوغ

غذاهاي محلي استان اردبيل نام غذا: آش دوغ مواد لازم: نخود: دو و نيم پيمانه سبزي آش (تره، جعفري و شويد) خرد شده: ٧٠٠ گرم برنج: يك پيمانه دوغ تازه ترش: دو ليتر آب سالم: به مقدار لازم نمك سالم و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم سير تازه خرد شده: به مقدار دلخواه روش طبخ: […]

چای افتیمون

چای #فتیمون طبیعت: گرم(۷+) و خشک(۴+) خواص: تحلیل برنده ورمها، لطیف کننده، بازکننده انسداد و مفرح قلب، جهت بیماریهای مغز و اعصاب مانند سردرد، تشنج، افسردگی، کابوس و وسواس و بیماریهای مفاصل مفید است. به تنهایی مسهل بلغم و سودا و با بنفشه مسهل صفرا میباشد. از آنجایی که بسیار لطیف و ضعیف است، جوشاندن […]

چای ریوند چینی

طبیعت: گرم و خشک به سمت تری خواص: ضد برودت معده و کبد، ضد #سرفه مزمن، #تنگینفس، سل، زخم ریه، #زخم_روده، استسقاء، #یرقان، مسهل اخلاط غلیظه و رقیقه، مدر، ضد دردهای #کلیه، مثانه و رحم. طرز تهیه: چند تکه از آن را با مقداری آب که آن را بپوشاند با شعله مستقیم آرام جوش آورده، […]

ماءالشعیر طبی

ماءالشعیر طبی کسانی که مزاج گرم و خشک دارند و به خصوص نوجوانان، ممکن است در تابستان برای تعدیل گرمی و خشکی نیاز به تدابیر ویژه داشته باشند. بدین منظور می‌توان ماءالشعیر طبی را برای تعدیل حرارت مفرط(زیاد)، و حفظ رطوبت های بافتی، و تسکین تشنگی توصیه کرد. این ماءالشعیر با ماءالشعیر صنعتی که قطعا […]

چای بهارنارنج

چای بهارنارنج طبیعت: گرم(4+) و خشک(7+) خواص: آرام بخش، مفرح، نشاط آور، اشتها آور؛ تقویت: قلب، اعصاب، نیروی جنسی؛ رفع دل پیچه و گاز معده؛ تسکین درد سینه و سردردهای عصبی. طرز تهیه: یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب جوش با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

چای مرزنجوش

چای مرزنجوش طبیعت: گرم(6+) و خشک(4+) خواص: آرام بخش اعصاب، بهترین داروی میگرن کهنه ودرد شقیقهها وسردرد، خلط آور، تب بر، اشتها آور، تقویت عمومی بدن، ضد نفخ و ورم معده، اسهال، اخلاط مضره و سرما خوردگی. طرز تهیه: یک مشت کوچک + دو لیوان آب جوش در کتری ریخته با شعله غیر مستقیم دم […]

نخوداب لذیذ و پرخاصیت(یک غذای دوایی)

نخوداب لذیذ و پرخاصیت(یک غذای دوایی) پیش از آنکه این غذا را معرفی کنیم توضیحی مختصر درباره غذای دوایی ذکر می گردد. لیستی از غذای دوایی: این نوع مواد غذایی پس از مراحل هضم ابتدا تبدیل به ۴ خلط (صفرا، سودا، دم، بلغم) میشوند و این اخلاط انرژی سازی و سلولسازی انجام میدهند و سپس بر روی […]

طرز تهیه شیرینی سنتی گوش فیل ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم براي تهيه خمير: زرده تخم مر غ محلي: ٢ عدد شير محلي: نصف ليوان روغن ارده كنجد: ٣ قاشق غذاخوري آرد گندم سبوس دار: ١/٥ ليوان همه مواد غير از آرد را با هم مخلوط كرده و آرد را كم كم اضافه كنيد و به آرامي ماساژ دهيد تا خمير يكدست شود. اگر […]

 املت سبزيجات

املت سبزيجات مواد لازم: پياز متوسط: يك عدد تره، ريحان و برگ چغندر خرد شده: يك ليوان سير: يك حبه تخم مرغ محلي: چهار عدد روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري (در صورت تمايل) نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم روش طبخ: پياز خلال شده را […]

غذاهاي محلي استان خوزستان نام غذا:اوبنگشت

غذاهاي محلي استان خوزستان نام غذا:اوبنگشت مواد لازم: گنجشك: ده عدد نخود: يك پيمانه پياز متوسط: دو عدد رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: ابتدا گنجشك ها را شسته و چند […]