دسته: آشپرخانه

حلوای سویق

حلوای سویق حلوای سویق مناسب برای کودکان بالای ۶ ماه مواد لازم: سویق عام   یک قاشق غذاخوری روغن حیوانی   یک قاشق غذاخوری آب   ۲/۳ استکان شیره(انگور یا خرما یا توت و یا هر سه)   یک قاشق مربا خوری دستور تهیه: ابتدا روغن را داخل ظرف مسی میریزیم،(شعله گاز کم باشد) سپس سویق را که با […]

عسل مُصفا

    عسل مصفی خاصیت غذایی بیشتری نسبت به عسل خام دارد! مواد خوراکی چهار دسته اند: غذایی؛ غذایی دوایی؛ دوایی غذایی و دوایی غذا به چیزی اطلاق می شود که از آن خلطی ایجاد می گردد که به رشد بدن می افزاید؛ یعنی به طول و عرض ما می افزاید و از آن انرژی […]

شربت زرشک

مواد لازم: زرشک آبگیری: ۵۰ گرم عسل یا شکر قهوه ای: به مقدار لازم طرز تهیه: زرشک را تمیز کرده با آب سرد بشویید پنج برابر آن آب اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید پس از خنک شدن زرشک ها را بمالید تا هسته آنها جدا شود و مدت ۲۴ ساعت کنار بزارید تا […]

طرز تهیه سس سنتی

سس سنتي مواد لازم: روغن زيتون 1 ليوان، ارده كمتر از نصف قاشق غذاخوري، نخود پخته 6 الي 7 قاشق غذاخوري، سير 1 حبه، نمك 1 قاشق چاي‌خوري، فلفل قرمز نصف قاشق چاي‌خوري، آب ليموترش تازه نصف استكان. طرز تهيه: تمام مواد را در مخلوط‌كن كاملاً‌ مخلوط كنيد تا سس يكنواختي به دست آيد. در […]

غذاهاي محلي استان بوشهر(استانبولی میگو)

نام غذا: استانبولي ميگو ?مواد لازم: برنج: دو پيمانه ميگو دريايي تميز شده: ٥٠٠ گرم رب ميوه نسترن: دو قاشق غذاخوري پياز متوسط: دو عدد روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري سيب زميني ایرانی (سیب ترشي): دو عدد شويد خشك: سه قاشق غذاخوري نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ميخك خشك: به […]

کاچی زمان عادت ماهیانه

مواد لازم: بادیان، 4 زیره، تخم شوید، سیاه دانه کوبیده شده، مغز هل، کاکنج، دهان باز، دهان بسته روش پخت: همگی مواد را آسیاب کرده و یک تا دو عدد قرص کمر را نیز جدا آسیاب و الک کنید و به آن بیافزایید. آرد برنج یا سنجد را تفت داده سپس قرص کمر را به […]

چای چلتوک برنج

طبیعت:گرم خواص: سرشار از ویتامینهای ب، تقویت مغز واعصاب و قلب، ضد یبوست مزمن، جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو. طرز تهیه: یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب جوش با شعله مستقیم پنج دقیقه بجوشد، سپس با شعله غیر مستقیم یک ساعت دم بکشد. هشدار: برای زنان باردار مضر می باشد. کتاب […]

غذاهاي محلي استان اصفهان (آش خرفه)

نام غذا: آش خرفه مواد لازم: عدس: دو پيمانه برنج: نصف پيمانه خرفه: ٤٠٠ گرم پياز متوسط: يك عدد روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري نعناع خشك: به مقدار لازم نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: برنج و عدس خيسانده شده را با چرخ گوشت […]

فالوده خیار و سکنجبین

فالوده خیار و سکنجبین یک قاشق مرباخوری تخم شربتی را شسته و در مقداری آب خیس کنید تا حالت ژله ای پیدا کند 3 عدد خیار کاملاً رسيده را تمیز شسته و رنده کرده داخل پارچ بریزید و تخم شربتی خیس شده و مقداری آب اضافه کنید سپس شربت سکنجبین را کم کم اضافه کنید […]

شربت‌های ضد عطش

شربت‌های ضد عطش کدامند؟ شربت سکنجین شربت آبلیمو و عسل برای رفع گرمازدگی و دفع سموم بدن مفید است. شربت خاکشیر و عسل نیز ضد عطش و گرمازدگی است. شربت تخم شربتی و عسل نیز در فصل تابستان برای رفع عطش استفادہ می‌شود و خاصیت ضد یبوست دارند. شربت بیدمشک و عسل خاصیت آرام‌بخشی و […]